El Nattō es un fermentado tradicional japonés de soja inoculada con una bacteria (Bac. sub. v. natto) que da como resultado un alimento altamente nutritivo, con un aroma y sabor provocadores. Su viscosidad característica también lo hacen especial.
Está listo para consumir. Se puede hacer una pastita condimentada para untar, agregarlo a sopas, guisos, ensaladas, arroz, fideos. Queda muy bien con algún tipo de cebollín, ciboulette o similar y también podría ser un poco de alguna buena mostaza. Es un alimento energizante con abundantes nutrientes y algunas vitaminas y enzimas específicas como la vitamina K2 y la enzima Natokinasa que fortalecen los huesos y colaboran intensamente en la limpieza y depuración de la sangre. Tiene un aporte probiótico muy importante además de otros muchos beneficios y propiedades.
Para que todo esto se cumpla es importante que el Nattō sea un fermentado natural, sin pasteurizar.
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